Home
EDISI TERBARU
Image
 
User Login

CS-1 (Leni)

CS-2 (Putri)

Redaksi (Vivi)

Syndicate
Who's Online

Image

Image 

 
Taiwan Mooncake PDF Print E-mail
Tuesday, 18 February 2014
ImageBAHAN KULIT :
- Tepung terigu protein sedang 250 gram
- Sirup 120 ml
- Minyak kacang 60 ml
- Air abu 1 sendok teh
- Pewarna makanan warna hijau muda dan merah muda
BAHAN SIRUP :
- Gula pasir 1 kg
- Air 750 ml
- Jeruk lemon 1 buah, ambil airnya
BAHAN ISI :
- Biji teratai 500 gram
- Air abu 1 sendok makan
- Gula pasir 350 gram
- Sirup 2 sendok makan
- Minyak kacang 400 ml
- Kacang kenari 50 gram
- Pewarna makanan warna hitam 3 tetes
- Kuning telur asin 12 butir
CARA MEMBUAT :
1. Buat Sirup : Campur semua bahan hingga rata dan masak hingga mengental, angkat dan dinginkan.
2. Buat Kulit : Campur tepung terigu dengan sirup, minyak kacang dan air abu. Uleni hingga adonan tidak lengket ditangan dan tutup dengan kain basah. Istirahatkan adonan selama 3 jam.
3. Buat Isi : Panaskan minyak kacang dengan sedikit gula pasir, masak hingga menjadi karamel lalu masukkan biji teratai, air abu, sisa gula pasir, sirup dan pewarna makanan warna hitam. Aduk hingga rata.
4. Tuang sedikit demi sedikit minyak kacang sambil diaduk hingga rata dan adonan dapat dibentuk. Angkat dan dinginkan.
5. Masukkan kacang kenari, aduk dan bulatkan adonan isi. Pipihkan adonan isi lalu bagian tengahnya beri kuning telur asin dan bulatkan kembali adonan. Cetak adonan isi hingga habis dan sisihkan.
6. Ambil adonan kulit, cetak adonan dalam cetakan mooncake yang sudah ditaburi dengan tepung terigu, tekan-tekan sambil dipipihkan lalu beri adonan isi dan tutup kembali dengan adonan kulit. Cetak adonan sambil ditekantekan hingga padat, keluarkan adonan dari cetakan.
7. Susun adonan dalam loyang datar yang sudah dioles dengan sedikit mentega lalu panggang adonan dalam oven dengan suhu 1800C selama 15 menit atau hingga matang.
8. Sajikan.
 
Special Offers
Buku
Dvd
Resep Ebook
Rubrikasi
Donat
Donat
Bahan Penunjanng
Bahan Toping