Home arrow Section arrow Kamus Dapur arrow Mengolah Iga Sapi
Image
Image
Image
 
Special Offers
Buku
Dvd
Resep Ebook
E-Tabloid
Rubrikasi
Aneka Kukis
Aneka Puding
Aneka Minuman
Aneka Cake
Masakan Asing
Menu Katering
Aneka Snack
Menu Kafe
Bakery
Menu Oriental
Kamus Dapur
Jajan Pasar
Hidangan & Sejarahnya
Piknik
Menu Harian
Favorite Si Kecil
Kreasiku
Kini Ku Tahu
Seputar Rumah Tangga
Penambah Uang Jajan
Coba Usaha
Sarapan Yuk
Selera Nusantara
Menu Bekal
Serba Coklat
Berita Boga
Resep - Resep
Mengolah Iga Sapi PDF Print E-mail
Friday, 19 March 2010

ImageIga sapi atau rack / rib merupakan bagian daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Bagian ini bersambung dengan bahu dan pinggang. Terdiri dari barisan tulang berdaging dan berlemak yang termasuk bagian utama daging sapi yang biasa dikonsumsi.


Bagi penggemarnya, tulang iga sapi dimasak dengan cara apapun selalu menggoda selera.
     Tulang iga atau ribs, biasa diolah menjadi sup atau bisa juga dimasak secara dipanggang layaknya steak.
Dibalik tulangnya yang keras, penampilan masakan iga sapi sebenarnya dianggap sebagai hidangan yang istimewa. Bayangkan, jika Anda melihat daftar menu kafe ataupun resto, masakan iga sapi kerap menjadi menu pilihan.
     Jika Anda hendak mengolah iga sapi untuk dimasak dengan cara direbus sup, digoreng ataupun dipanggang untuk steak, ada baiknya sebelum diolah daging iga yang masih menempel dibuat menjadi lebih empuk. Caranya:
-    Gunakan nanas untuk mengempukkan daging yang masih menempel. Campur iga dengan nanas cincang/parut, diamkan selama 30 menit atau lebih. Nanas akan mempengaruhi citarasa iga yang akan diolah lebih lanjut.
-    Dalam masakan asing, Iga sapi dapat direndam  dalam cairan beralkohol seperti minuman anggur ataupun sherry. Makin lama direndam, maka rasanya pun makin enak.
      Mengolah iga sapi dengan cara dipanggang,bisa menggunakan oven, grill atau dipanggang diatas bara api langsung. Apapun alatnya, pastikan semuanya telah dipanaskan terlebih dahulu sebelum iga dipanggang. Pada saat alat pemanggang sudah panas, gunakan kuas untuk menggoles sedikit minyak pada rak pemanggang. Hal ini akan mencegah daging iga lengket pada rak pemanggang. *Upi/dbsan mencegah daging iga lengket pada rak pemanggang. *Upi/dbs
Comments (0)Add Comment

Write comment
You must be logged in to a comment. Please register if you do not have an account yet.

busy
 
LEZAT EDISI TERBARU
Image                 
 
Advertisement
Special Offers
Image Image
 
Image

Image

Image

Image

Image  

 

 
User Login

Syndicate
Who's Online
We have 4 guests online