Pandan Isi Kacang

BAHAN:
- Tepung terigu protein rendah 250 gram
- Gula halus 50 gram
- Ragi instan 1/2 sendok teh
- Baking powder 1/2 sendok teh
- Susu kental manis 2 sendok makan

- Air 125 ml
- Mentega putih 25 gram
- Pasta pandan 1/2 sendok teh
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

ISI:
- Kacang tanah sangrai 100 gram, cincang halus
- Gula pasir 25 gram
- Susu kental manis 50 ml

CARA MEMBUAT:
1. Isi: Campur semua bahan, aduk hingga tercampur rata dan bentuk lonjong.
2. Campur tepung terigu bersama gula halus, baking powder dan ragi instan, lalu sambil diaduk tambahkan susu kental manis dan air, aduk hingga adonan kalis. Terakhir masukkan mentega putih, aduk hingga tercampur rata, angkat.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian tambahkan pasta pandan, aduk rata. Bentuk bulatan, dan diamkan adonan selama 15 menit.
4. Pipihkan masing-masing adonan setebal 0,5 cm, lalu tumpuk dan potong / cetak bulat (Ø 6 cm). Beri isi tengahnya dengan kacang dan lipat menjadi 2 sambil sedikit ditekan-tekan pinggir-pinnggirnya hingga lengket.
5. Diamkan selama 15 menit hingga mengembang, lalu kukus selama 20 menit hingga matang, angkat.
6. Sebagian mantau, goreng dalam minyak panas sedang hingga agak kecokelatan, tiriskan.
7. Sajikan.