Dibalik Sedapnya Ikan Bakar

  • Ditayangkan: Jumat, 06 Agustus 2010 11:11
  • Dilihat: 2335
Ikan bakar, satu diantara masakan khas Indonesia yang kaya variasi, rasa dan memiliki aroma yang sangat khas. Kelezatan ikan bakar yang diracik dari ramuan bumbu nusantara tersimpan citarasa yang sangat istimewa. Apa yang membuat masakan ini banyak disukai orang ?
Ikan bakar memang sedap, hmmm…! Makanan jenis lauk pauk ini begitu akrab ditemui dipelosok daerah. Buktinya mulai dari kota besar hingga kota kecil bahkan luar pulau pun punya makanan bernama ikan bakar. Walaupun jenis ikan, bumbu dan sambalnya beda. Dan ini biasanya disesuaikan dengan kota asalnya. Menikmati ikan bakar yang sadapnya menyeruak, memang paling cocok dengan seporsi nasi mengepul panas, lalapan dan cocolan sambal pedas sebagai ‘jodohnya’. Lebih asyiknya jika menelusuri kelezatan ikan bakar hingga ke tulang kepalanya, pasti sedap ! Lantas, apa yang perlu diketahui dalam membakar ikan agar rasanya makin sedap ?
- Hampir semua jenis ikan bisa diolah dengan teknik dibakar, kecuali ikan yang ukurannya kecil-kecil. Yang terpenting pilih ikan yang segar dan dagingnya tidakn bingkas.
- Langkah awal membuat ikan bakar yang sedap dimulai dari membersihkan ikan. Setelah ikan dibuang sisik, insang dan isi perutnya. Jika ada lender yang menempel, cuci hingga bersih. Karena lender-lendir ini akan mengganggu kelezatan ikan bakar dengan aroma amis. - Agar aroma amisnya hilang, cucilah dengan tambahkan air jeruk nipis atau air jahe. Terutama ikan tongkol, cuci bersih hingga tidak ada darah yang mengalir keluar.
- Sebelum dibakar, biasanya ikan diberi bumbu rendaman. Bisa dibuat dari bawang putih, ketumbar dan kunyit yang
dihaluskan.
 
 
- Bisa juga cukup dengan kecap atau minyak bawang yang dioles rata dibadan ikan.
- Atau, Anda yang kreatif bumbu rendaman ikan bakar selain dibuat dari bumbu yang itu-itu saja juga bisa dimodifikasi dari bumbu masakan daerah seperti, bumbu betutu, bumbu rujak, dll.
- Membakar ikan selain menggunakan panas bara api langsung, bisa juga dibakar dalam oven.
- Bahan bakar yang ideal untuk membakar ikan adalah arang. Bisa arang tradisional atau arang briket yang banyak dijual di supermarket. Nyalakan api dengan bantuan spirtus. Ingat jangan memakai minyak tanah, karena aromanya bisa terserap dalam daging ikan.
- Sebelum ikan dibakar, buat bara api hingga merah menyala. Diamkan bara api hingga permukaannya terselimuti abu. Nah, ikan yang telah diberi bumbu siap dibakar.
- Membakar ikan yang besar dengan daging yang tebal seperti ikan tongkol segar, memang butuh kesabaran dan waktu yang lebih lama dibandingkan jenis ikan lainnya untuk mematangkannya. Ikan Bakar Aneka Umbi Pisang Raja Nangka
- Nah untuk mengetes kematangan ikan bakar, tusuk sedikit daging ikan dengan garpu, jika daging mudah terlepas
tandanya sudah matang. Bisa juga dilihat, jika tak ada lagi cairan atau getah yang keluar dari tubuh ikan. - Agar tidak kehabisan bara arang selama membakar, selalu siapkan arang tambahan.
- Setelah ikan matang, jangan lupa siapkan sambal cocolan untuk menikmati ikan bakar. Bisa sambal mangga muda, sambal bajak, sambal tomat, sambal dabu-dabu, sambal rica-rica, dan masih banyak lagi. Setelah mengetahui sepintas membuat ikan bakar, dengan demikian kita tak akan bosan menikmati ragam rasa ikan bakar dengan bumbu yang sedap. Dan yang pasti, kita tidak bakal kehabisan resep citarasa ikan bakar yang bisa dipadu dengan sambal bumbu nusantara.
 
*Upi/ dbs
Pin It

You have no rights to post comments


Pizza Goreng Daging Saus Italia

08-08-2016 Hits:26683 Kreasi Aneka Kudapan Sisa Lebaran Untuk Teman Nont adminlezatgrup - avatar adminlezatgrup

BAHAN PIZZA :-Tepung terigu protein tinggi 400 gram-Air es 300 ml-Minyak goreng 30 ml

Read more

Serunya Cooking Hands On “Bakso Dan Mie”…

30-07-2016 Hits:945 Cooking Hands On “Bakso Dan Mie” adminlezatgrup - avatar adminlezatgrup

     Setelah sukses cooking class LeZAT Academy dengan beberapa tema kini di bulan Juni LeZAT Academy kembali memanjakan para pembaca dengan diselenggarakanya Cooking Hands On yang bekerja sama dengan Yuyun...

Read more

Tumpeng Mini Seafood

27-07-2016 Hits:25727 Tumpeng Mini Ulang Tahun adminlezatgrup - avatar adminlezatgrup

BAHAN UNTUK NASI :-Beras 400 gram-Beras ketan 100 gram-Santan 600 ml dari 2 butir kelapa

Read more

Tips & Trik Sukses Membuat Kue Kerin…

22-07-2016 Hits:829 Aneka Roti & Cake adminlezatgrup - avatar adminlezatgrup

-Siapkan semua peralatan sesuai kebutuhan, lalu gunakan loyang khusus kue kering yang berdinding rendah-Pilihlah bahan baku yang berkualitas baik karena bisa berpengaruh pada rasa, aroma dan penampilan kukis.

Read more

Bandrek Susu

20-07-2016 Hits:26910 Hangatnya Minuman Berempah Nan Menyehatkan Tubuh adminlezatgrup - avatar adminlezatgrup

BAHAN:-Susu kedelai rasa vanilla 800 ml-Jahe 75 gram, bakar, kupas, memarkan

Read more

Ayam Kecap Paprika (Makan Malam)

19-07-2016 Hits:1799 Sajian Bernutrisi adminlezatgrup - avatar adminlezatgrup

BAHAN :-Fillet ayam 500 gram, potong dadu-Paprika hijau ½ buah, iris panjang-Paprika merah ½ buah, iris panjang

Read more

Sup Konro, Bakar Aroma Kayu Manis

18-07-2016 Hits:1173 Segarnya Sup ala Nusantara adminlezatgrup - avatar adminlezatgrup

BAHAN :-Iga sapi 750 gram, potong – potong-Daun jeruk 3 lembar-Air 2000 ml

Read more

Bango Lanjutkan Langkah untuk Perkuat Ek…

15-07-2016 Hits:576 Aneka Roti & Cake adminlezatgrup - avatar adminlezatgrup

     Kecap Bango produksi PT Unilever Indonesia Tbk, senantiasa sepenuh hati berkomitmen menjalankan misi sosial pelestaruan warisan kuliner Nusantara.

Read more

Nastar Keju Kurma

13-07-2016 Hits:26422 Aneka Kukis Hias adminlezatgrup - avatar adminlezatgrup

BAHAN SELAI KURMA :-Kurma 200 gram, buang biji dan potong kasar-Gula pasir 75 gram-Kayu manis 2 tangkai

Read more

Sayap Ayam Goreng Lengkuas

12-07-2016 Hits:25741 Bekal Praktis Untuk Anak adminlezatgrup - avatar adminlezatgrup

BAHAN :-Sayap ayam 10 buah-Lengkuas 150 gram (parut)

Read more
More from this category

Online User

Kami memiliki 15 guests dan tidak ada anggota yang online

About Us

Makanan sehat untuk keluarga adalah harapan semua orang untuk memenuhi kebutuhan gizinya. Bagi sebagian orang memasak adalah hal yang susah untuk dilakukan, jika faktor-faktor seperti tidak adanya waktu karena bekerja, atau belum pernah masuk ke dapur atau kurang mengenal bahan-bahan di dapur. Untuk itulah dirasa perlu adanya panduan yang dapat mempermudah keinginan itu, salah satunya dengan mencari info baik melalui media ini.

EMAIL :
dapurlezat@mediantara.com
umum@mediantara.net

Newsletter

Lokasi Kami