Tahu Isi Krispi Udang Lada Hitam

BAHAN :
- Tahu 15 buah, belah menjadi dua tidak sampai putus
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

BAHAN ISI :
- Udang 200 gram, kupas dan giling halus
- Wortel 1 buah, potong dadu kecil, rebus
- Kacang polong 50 gram
- Bawang putih 5 siung, haluskan
- Bawang merah 7 butir, haluskan
- Merica hitam 25 gram
- Saus tomat 50 gram
- Air 100 ml
- Garam 1 sendok teh
- M inyak goreng 3 sendok makan, untuk menumis
- 1 batang daun bawang, diiris halus
BAHAN PELAPIS( ADUK RATA) :
- Tepung terigu protein sedang 250 gram
- Tepung maizena 50 gram
- Baking powder ½ sendok teh
- Garam ½ sendok teh
- Merica bubuk ½ sendok teh
BAHAN PENCELUP (ADUK RATA):
- Tepung terigu protein sedang 150 gram
- Tepung maizena 20 gram
- Garam ½ sendok teh
- Merica bubuk ¼ sendok teh
- Air es 250 ml

CARA MEMBUAT :
1. Isi : Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. masukkan udang dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel dan kacang polong, aduk hingga agak layu.
2. Tuangkan air, aduk hingga rata. Masukkan garam, merica hitam dan saus tomat, aduk hingga meresap dan matang. Angkat dan sisihkan
3. Ambil tahu, lalu beri isi dan lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Lumuri tahu dengan bahan pelapis, lalu . Celup ke dalam bahan pencelup satu per satu. Gulingkan lagi di bahan pelapis sambil dicubit-cubit.
5. Panaskan minyak. Goreng di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sajikan hangat