Semar Mendem Gulai Ayam Jamur

BAHAN DADAR ( ADUK RATA):
- Telur ayam 6 butir, kocok lepas
- Tepung terigu protein sedang 2 sendok teh
- Air 50 ml

- Garam ½ sendok teh
BAHAN ISI :
- Ayam ½ ekor, rebus dan suwir – suwir
- Bumbu gulai 1 bungkus, siap pakai
- Daun salam 2 lembar
- Serai 1 batang, memarkan
- Daun jeruk 5 lembar, buang tulang daunnya
- Air 100 ml
- Minyak 1 sendok makan, untuk menumis
BAHAN KETAN :
- Beras ketan 250 gram, rendam selama 15 menit
- Santan kental 150 ml - Garam ½ sendok teh
- Daun salam 2 lembar
CARA MEMBUAT :
1. Dadar: campur dan aduk rata bahan dadar. Buat dadar tipis-tipis di atas wajan antilengket, angkat dan sisihkan.
2. Isi : panaskan minyak. Tumis bumbu gulai, daun salam, daun serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam. Aduk rata. Tuang air dan masak hingga matang dan meresap. Angkat dan sisihkan.
3. Ketan : kukus beras ketan di atas api sedang selama 15 menit, angkat dan sisihkan.
4. Rebus santan, garam, dan daun salam hingga mendidih. Masukkan beras ketan, aduk hingga meresap. Kukus di atas api sedang selama 30 menit hingga matang, angkat dan sisihkan.
5. Ambil sedikit ketan, lalu pipihkan dan beri isi. Padatkan dan bentuk lonjong. Gulung adonan ketan diatas dadar dan padatkan. Sajikan