Almond Manis

Bahan :
- Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar 400 gram
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 100 gram
- Gula pasir 50 gram

- Ragi instan 7 gram
- Bread improver 2 gram
- Susu bubuk 25 gram
- Mentega 40 gram
- Garam 7 gram
- Air es + 250 ml
- Pastry margarin / korsvet 250 gram


Isi:

- Mentega 50 gram
- Gula halus 50 gram
- Kuning telur 2 butir
- Almond bubuk 100 gram
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 50 gram
- Esens almond 1 tetes


Taburan:
- Telur ayam 1 butir, kocok
- Almond keping, sangrai


Cara Membuat:
1. Isi: Campur adonan jadi satu, aduk rata.
2. Campur terigu dengan gula, ragi dan susu bubuk, aduk rata. Tambahkan air, aduk kembali. Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis, angkat. Istirahatkan adonan selama 25 menit.

3. Kempiskan adonan, giling adonan bentuk persegi panjang, letakkan pastry margarin pada 1/3 bagian lembaran. Lipat adonan ke arah tengah, setelah itu lipat sisa lembaran adonan yang belum terlipat ke tengah menutupi bagian yang terlipat ditengah, kemudian giling. Lakukan sebanyak dua kali. Istirahatkan selama 15 menit dalam lemari pendingin.
4. Keluarkan dari lemari pendingin, giling kembali bentuk persegi panjang setebal 1 cm, lipat dan giling. Lakukan sebanyak dua kali.
5. Giling adonan setebal 0,5 cm, lalu potong segitiga sama kaki dan belah satu sisinya kira-kira dengan kedalaman 1 - 1.5 cm. Letakkan isian dan gulung dari besar ke kecil. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang.

6. Oles permukaan roti dengan kuning telur (jangan sampai terkena lipatan), lalu taburi almond dan panggang dalam oven suhu 180° selama 20 menit hingga matang, angkat.
7. Sajikan.