Croissant Manis

 Bahan:
- Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar 200 gram
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 50 gram
- Gula pasir 25 gram

 Ragi instan 4 gram
 Bread improver 1 gram
 Susu bubuk 20 gram
 Mentega 25 gram
 Garam 3 gram
 Air es + 125 ml
 Pastry margarin / korsvet 125 gram, pipihkan


Taburan:
- Gula halus + kayu manis bubuk
secukupnya


Olesan:

- Kuning telur 1 butir, kocok


Cara Membuat:
1. Campur terigu dengan gula pasir, ragi instan dan susu bubuk, aduk rata. Tambahkan air, aduk kembali. Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis, angkat. Istirahatkan adonan selama 25 menit

2. Kempiskan adonan, giling adonan bentuk persegi panjang, letakkan pastry margarin pada 1/3 bagian lembaran. Lipat adonan ke arah tengah, setelah itu lipat sisa lembaran adonan yang belum terlipat ke tengah menutupi bagian yang terlipat ditengah, kemudian giling. Lakukan sebanyak dua kali. Istirahatkan selama 15 menit dalam lemari pendingin.
3. Keluarkan dari lemari pendingin, giling kembali bentuk persegi panjang setebal 1 cm, lipat dan giling. Lakukan sebanyak dua kali.
4. Giling adonan setebal 0,5 cm, lalu potong segitiga sama kaki dan belah satu sisinya kira-kira dengan kedalaman 1 - 1.5 cm. Gulung dari besar ke kecil. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang.

5. Oles permukaan roti dengan kuning telur (jangan sampai terkena lipatan), lalu panggang dalam oven suhu 180° selama 20 menit hingga matang, angkat. Setelah dingin, taburi dengan campuran gula halus dan kayu manis bubuk diatasnya.
6. Sajikan.